Absinth (französisch: Absinthe) ist ein alkoholisches Getränk, welches traditionell aus Wermut, Anis, Fenchel und je nach Rezeptur andere Kräuter enthält. Absinth ist meistens von grüner Farbe, daher wird dieser auch oft „die grüne Fee“ genannt. Im besten Fall hat Absinth einen Alkoholgehalt von 68%Vol. Auch Alkoholgehalte von 45%Vol bis 78%Vol sind üblich und daher ist Absinth dem oberen Bereich der Spirituosen zuzuordnen. Wobei ungefähr 60%Vol. die klassische untere Schmerzgrenze darstellen.
Wegen des hohen Alkoholgehalts wird Absinth meistens mit Wasser verdünnt getrunken.
Geschichtliches
Absinth gibt es seit dem 18. Jahrhundert. Bekannt wurde er aber erst in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts. Im Jahre 1915 war Absinth, wegen des Rufs abhängig zu machen und schwerwiegende gesundheitliche Schäden nach sich zu ziehen, in vielen europäischen Staaten und der USA verbote. Seit 1998 ist Absinth in den vielen europäischen Staaten wieder erlaubt. In der Schweiz darf Absinth seit 2005 wieder hergestellt und verkauft werden.
Wie wird Absinth getrunken?
In Tschechien wird Absinth nach folgendem Ritual getrunken:
1. 4-6 cl Absinth in ein Glas geben.
2. Einen Absinth-Löffel, mit einem Zuckerstück auf den Glasrand legen.
3. Zuckerstück mit Absinth beträufeln und anzünden
4. Nach erlischen der Flamme, langsam und gleichmäßig eiskaltes Wasser darüber gießen. Der Zucker träufelt dann langsam mit dem Wasser durch die Löcher in das Glas.
5. Genießen.
In Frankreich ist dieses Trinkritual auch gänging, allerdings ohne Schritt 3.
Quelle: www.absinth-guide.de
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